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「お肉割烹 而今」隆重登陸 K11 MUSEA
讓極上和牛更上一層樓的全新割烹料理體驗

「お肉割烹 而今」是由「焼肉而今」將極上品質的肉原塊切割並直接燒烤的烤肉風格演變而成。利用傳統日本割烹料理的技巧,把頂級肉品與時令食材融合,並配合不同的烹調方式充分發揮肉品的多元魅力,為大家帶來兼具視覺及味覺的極致享受。由精通和牛專業知識的野村寛美擔任總女將,加上過去曾活躍於日本國內外,和食烹飪經驗豐富的新任日籍主廚大谷誠主理,將食材獨有魅力依照四季更迭充分發揮,創造出精緻菜式,將割烹料理的細緻餐饗體驗帶到香港,並於席前為客人逐一呈獻。
「お肉割烹 而今」最矚目的固然是以特選等級和牛入饌的各款料理,以及大谷主廚充分掌握和發揮食材風味的專業素養與技藝。從準備階段開始,按照各食材及部位的特質施以得當的調味,在最基礎的部分費上功夫和心血,一步步製成美味的料理。少至數小時多至數天,大谷主廚精密地計算每一款食材達至最佳狀態的時機,最後在客人眼前為料理作潤飾。即使是客人享用料理時的溫度也在大谷主廚的掌控範圍內。敬請享受食材在最佳溫度中發揮得淋漓盡致的風味。
除了菜餚,環境也是左右餐饗體驗的重要一環。「而今」以最高級的日本服務精神「盛情款待」為座右銘,致力讓客人得到心滿意足的體驗。我們認為,所謂的「盛情款待」是從客人的角度出發,構思會讓客人高興、滿足的服務並付諸實行,從而營造出讓客人感到溫馨舒適的環境。
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餐廳地址:
尖沙咀梳士巴利道18號 Victoria Dockside
K11 Musea 5樓506號舖
營業時間:
星期一至日 18:00 - 22:30
(逢星期三全日休息)
電話:
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